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橘子面包的做法_1

2018-11-07 18:20:03
橘子面包的做法 “美秋天来了红了山楂黄了橘。金黄的橘子堆得和小山似的。在超市买了2斤橘子,橘子清香甘甜很甜。现在正是橘子丰收的季节,何不做个橘子装满筐呢,做橘子好啊寓意着吉祥如意呢!” 食材明细 主料 高筋面粉 200克 低筋面粉 400克 黄油 30克 南瓜 210克 辅料 白糖 25克 鸡蛋液 30克 干酵母 7克 泡打粉 2克 板栗馅 250克 水 100克 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 橘子面包的做法步骤 1柳条筐材料:高筋面粉200克 低筋面粉50克 黄油30克 白糖25克 鸡蛋液30克 干酵母3克 水100克 2将柳条筐材料放入面包桶,随便选择一个程序和面,插上电源直接进入程序一揉面 3和成光滑的面团,次暂停时就将面团取出 4在案板上揉匀用保鲜膜覆盖饧制30分钟 5将饧好的面团擀成0.5cm厚度薄片 6再切成长条 7用一个藤筐倒扣,上面撒些干粉,将切好的面条搓圆米字型摆好骨架 8用一根面条从米字型中穿过,按照编箩筐的方法用面条编出来。方法是:先把底部编好,随后要在米子中间再增加一条这样才会结实跨度也不会大 9一直编到底部 10再将多余的面条交织着收好边 11刷一层蛋液 12不用醒发直接入烤箱烤熟,烤箱190度上下火下层15分钟 13烤好后冷却一会就可以脱模了 14橘子材料:低筋面粉350克 生南瓜去皮210克 酵母4克 泡打粉2克 板栗馅250克制作橘子南瓜去皮用220克切成小块,蒸熟后碾成泥 15与橘子面团的其他材料放入面包机 16搅拌成光滑的面团饧制30分钟 17之后再将面团揉匀 18搓成长条后切成30克的小剂子 19揉成光滑的小面团 20将自制板栗馅分成13克的剂子 21将面剂子按扁,放上一个板栗馅 22借助虎口包好 23收好口搓成圆形 24找一块干净的毛巾,将面团包入 25揉搓几下 26打开后外皮会形成细小的褶皱,很像橘子的表皮 27用工具压一个小洞 28在周围压几条深一点的痕迹 29用一点绿色素揉点面团点缀果柄 30烤盘付烘焙纸,将做好的小橘子摆好醒发10分钟 31入烤箱180度上下火中层烤10-12分钟 32出炉晾凉即可 33成品图 34成品图 35成品图
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